Как легко приготовить вкусные голени на сковороде

Обжаривайте голени на среднем огне по 6–8 минут с каждой стороны до появления золотистой корочки. Посолите и поперчите мясо за пару минут до снятия с огня, чтобы специи лучше впитались.

Подготовка и маринад

Перед готовкой промойте голени и обсушите бумажным полотенцем. Для более сочного и ароматного блюда замаринуйте мясо за 1–2 часа. В качестве маринада используйте:

• Лимонный сок – 2 ст. ложки
• Чеснок – 3-4 зубчика (натирайте или измельчайте)
• Оливковое масло – 2 ст. ложки
• Различные специи: паприка, тимьян, розмарин

Процесс жарки

1. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного масла.
2. Положитеголени грудкой вниз и жарьте 6–8 минут до появления корочки.
3. Переверните мясо и продолжайте жарить еще столько же время.
4. Проверьте готовность: внутренняя температура должна достигать 75°C или мясо станет прозрачным и легко отделяться от кости.

Финальный шаг

Дайте мясу постоять 5 минут под крышкой после снятия с огня. Это поможет соку равномерно распределиться внутри голеней, сделав их более сочными и мягкими.

Советы для идеального результата

• Используйте толстостенную сковороду для равномерного нагрева.
• Не накрывайте мясо во время жарки, чтобы оно получилось хрустящим.
• Перед использованием мясо лучше натереть специями и оставить мариноваться минимум 30 минут.