Как приготовить челогач в духовке пошаговая инструкция

Что понадобится для приготовления челогача

• Мука пшеничная – 500 г
• Вода – 250 мл
• Дрожжи сухие – 7 г
• Соль – 1 чающая ложка
• Масло сливочное – 50 г
• Молоко для смазки

Шаги приготовления

1. Растворите сухие дрожжи в теплой воде (не выше 38°C) и оставьте на 10 минут до появления пенной шапки. Это активирует дрожжи и обеспечит подъем теста.

2. В большой миске смешайте муку и соль. Сделайте в центре углубление, влейте туда опару и растопленное сливочное масло.

3. Месите тесто, постепенно добавляя воду. Замесите эластичную, немного липкую массу. При необходимости добавьте немного муки или воды, чтобы достичь нужной консистенции.

4. Положите тесто в посуду, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа. Оно должно увеличиться в объеме примерно вдвое.

5. После подъема разделите тесто на две части для удобства работы. Раскатайте каждую часть в тонкий круг или овал.

6. На противень, застеленный бумагой для выпечки, выкладывайте один слой теста. На его поверхность намажьте растопленное сливочное масло.

7. Накройте второй слой теста и соедините края, аккуратно защипывая. Можно сделать отверстия сверху для выхода пара или оставить как есть.

8. Смажьте поверхность челогача молоком для получения румяной корочки.

9. Разогрейте духовку до 200°C. Поставьте туда подготовленный челогач и выпекайте 20–25 минут, пока он не станет золотистым и хрустящим.

10. Достаньте из духовки и дайте немного остыть перед подачей. Нарежьте порциями и подавайте к столу горячим или остывшим.

Советы и рекомендации

• Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто немного ароматных трав или пряностей.
• Используйте свежие сливочное масло для лучшей текстуры и вкуса.
• Если хотите сделать челогач более пышным, дайте тесту хорошо подняться дважды.