Как приготовить тесто для сосисок в тесте в духовке
Чтобы добиться мягкой и эластичной структуры теста, начните с правильных ингредиентов. Возьмите 250 г пшеничной муки, 125 мл охлажденной воды, 50 г сливочного масла, 1 яйцо и щепотку соли. В миске просейте муку, добавьте соль и тщательно перемешайте. В другой емкости растопите сливочное масло и остудите его до комнатной температуры.
Подготовка теста
- Замесите основу: В муке сделайте углубление и влейте воду. Добавьте растопленное сливочное масло и взбитое яйцо. Начинайте аккуратно замешивать тесто, постепенно соединяя все компоненты.
- Обработка: Когда тесто станет однородным, сформируйте шара, заверните его в пищевую пленку и оставьте на 30 минут в холодильнике. Это позволит структуре стать более пластичной.
Подготовка сосисок и формирование изделий
Перед использованием выньте тесто из холодильника, разделите его на равные части. Каждую часть раскатайте в плоский круг диаметром около 10 см. Оберните сосиску тестом, плотно зафиксировав края, чтобы при выпекании тесто не рассыпалось.
Советы по формировке
- Держите тесто прохладным: Чем ниже температура, тем легче его раскатывать и связывать.
- Защищайте края: Перед формированием убедитесь, что края плотно замкнуты, чтобы сок сосиски не вытек при выпекании.
- Используйте остатки теста: Из лишнего теста можно сделать мини-ключки или украшения.
Выпекание
Разогрейте духовку до 180°C. На противень выложите подготовленные сосиски в тесте, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте верх изделия взбитым яйцом для золотистого цвета. Выпекайте 20-25 минут, пока тесто не станет румяным и хрустящим.
Готовые сосиски в тесте подают горячими, дополняя зеленью или соусами по вкусу. Такой десерт хорошо сочетается с острыми или сливочными соусами, а хрустящая корочка создаёт приятное контрастное ощущение.
