Как самостоятельно приготовить кокосовое масло дома
Чтобы получить качественное кокосовое масло, используйте свежие зрелые кокосы. Вымойте их тщательно, удалите кожуру и очистите от скорлупы. После этого разрежьте кокос на куски и аккуратно отделите мякоть.
Подготовка мякоти
- Натрите мякоть на крупной терке. Это ускорит процесс выделения масла.
- Дайте мякоти отдохнуть 10-15 минут, чтобы выделилась жидкость. В некоторых случаях можно оставить ее на ночь для большей эффективности.
Извлечение масла
Наиболее простой способ – это холодное отжима, при котором мякоть отжимается вручную или с помощью прессов. Можно использовать также горячий метод – нагревание мякоти для ускорения выделения масла, но тогда часть полезных веществ теряется.
Процесс горячего отжима
- Положите натертую мякоть в кастрюлю.
- Добавьте небольшое количество воды (не более 1/4 количества мякоти).
- Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, примерно 20-30 минут.
- Когда масса станет масляной и отделится от воды, слейте жидкость с маслом через тонкую ткань или марлю.
Очистка и хранение
Полученное масло остудите и дайте остыть. Для удаления остатков примесей процедите его через марлю или сито. Перелейте в стерильную банку или контейнер из стекла с герметичной крышкой.
Храните кокосовое масло в прохладном, темном месте не менее 6 месяцев. При наличии твердых участков, нагрейте его до мягкого состояния перед использованием.
Полезные советы
- Используйте только зрелые кокосы для максимальной жирности мякоти.
- Для более насыщенного вкуса добавляйте немного сока из свежего кокоса в процесс отжима.
- Правильно подготовленное масло сохраняет все полезные свойства и аромат натурального кокоса.
