Как называются толстые макароны и их разновидности

Толстые макароны: что стоит знать

Толстые макароны часто называют пастой или макаронами крупного сечения. Они отличаются от традиционных спагетти или пенне большей диаметров и более плотной структурой. Такие разновидности идеально подходят для приготовления запеканок, рагу и соусов с насыщенным вкусом, поскольку они лучше удерживают аромат и объем.

Основные виды толстых макарон

1. Пенне – короткие цилиндрические трубочки с диагональным срезом. Идеальны для соусов с кусочками мяса или овощей.
2. Паккери – толстые трубочки с ребристыми поверхностями, хорошо удерживают соусы и отлично сочетаются с густыми соусами.
3. Фузилли – спиральные или завитые макароны, обладающие объемной структурой, отлично подходят для салатов или запеканок.
4. Тортильони – цилиндрические трубочки, которые бывают разного диаметра, также хорошо держат соусы и запеканки.
5. Гаркане – крупные трубчатые макароны с гладкой поверхностью, идеально подходят для насыщенных соусов или рагу.

Особенности выбора и приготовления

Для толстых макарон важно выбирать качественную пасту из твердых сортов пшеницы или другого зерна, которая после варки остается плотной и не разваливается. Варить такие макароны рекомендуется в большом объеме соли и до состояния аль-денте – чтобы они сохранили текстуру и не были разваренными.