Как называются переваренные макароны и чем они отличаются

Переваренные макароны часто называют полузаваренными, полутушеными или предварительно приготовленными. Такой продукт отличается от обычных сухих макарон тем, что он уже проходит часть процесса тепловой обработки, что значительно влияет на их текстуру и свойства.

Основные виды переваренных макарон

• Полузаваренные макароны – прошли краткую тепловую обработку и быстро доводятся до готовности в домашних условиях.
• Вареные макароны быстрого приготовления – полностью сварены, высушены и упакованы для быстрого использования. Еще их называют готовыми к употреблению.
• Обезвоженные полуфабрикаты – состоят из уже сваренных, высушенных и упаковленных макарон, предназначенных для быстрого приготовления.

Отличия от обычных макарон

1. Обработка: переваренные макароны проходят предварительную термическую обработку, а сухие – только сушку и очистку.
2. Время приготовления: для готовых к использованию видов требуется меньше времени – от нескольких минут до одной – двух минут для доваривания или разогрева.
3. Текстура: переваренные макароны мягче, быстрее становятся готовыми, их легче разварить или их можно употреблять сразу после разогрева.
4. Хранение: такие макароны могут иметь более длительный срок хранения и не требуют длительной подготовки перед использованием.

Почему выбирают переваренные макароны?

Производители делают их популярными за счет возможности быстрого приготовления и удобства в использовании. Они идеально подходят для быстрых обедов, в условиях ограниченного времени или при приготовлении блюд на вынос. Также, такие макароны сохраняют свои питательные свойства, если не пересушены и правильно упакованы.

Обратите внимание, что переваренные макароны не подходят для всех методов кулинарной обработки, например, для запекания или долгой варки – они уже близки к состоянию готового продукта и могут превратиться в кашу при неправильной термической обработке.