Как приготовить торт черепашку пошаговая инструкция
Подготовка ингредиентов и нужных инструментов
Для этого торта потребуется:
- Для коржей: 4 яйца, 200 г сахара, 200 г муки, 1 чайная ложка разрыхлителя
- Для крема: 400 мл сливок 33%, 2 столовые ложки сахарной пудры, 200 г творожного сыра
- Для украшения: шоколадная глазурь, миндальные лепестки, шоколадные или мармеладные детали для панциря
Подготовьте формы для выпечки, миксер, миски, скалку, нож и ложки. Разогрейте духовку до 180°C.
Шаг 1: Взбивание коржей
Объедините яйца и сахар, взбивайте миксером в пышную пену примерно 7 минут до увеличения объема вдвое и появления светлого цвета. Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в яично-сахарную смесь лопаткой, двигаясь снизу вверх. Вылейте тесто в подготовленную форму, разравняйте поверхность и выпекайте 25–30 минут. Остудите корж, разрезав пополам для получения двух тонких коржей.
Шаг 2: Подготовка крема
Взбейте сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. В отдельной миске смешайте творожный сыр с небольшой порцией сливок, чтобы сделать крем более воздушным. Аккуратно соедините оставшиеся взбитые сливки с сыром. Полученным кремом пропитывайте коржи, равномерно распределяя его с помощью ложки или шпателя.
Шаг 3: Формирование черепашки
На плоскую поверхность положите первый корж, смажьте кремом, затем накройте вторым коржом и тоже смажьте кремом. Вырежьте из оставшихся коржей или используйте их целиком для формирования панциря. Для панциря сформируйте полусферу или черепашью форму, используя формы или рукава. Обвяжите форму пищевой пленкой, охладите в холодильнике минимум 2 часа.
Шаг 4: Украшение и финальные штрихи
Достаньте панцирь из холодильника, аккуратно снимите пленку. Облейте шоколадной глазурью, расплавленной на водяной бане или в микроволновке, равномерно распределяя. Украсьте миндальными лепестками, шоколадными деталями или мармеладом, изображая лапки, глаза и другие части черепашки. При желании, добавьте немного пищевого красителя, чтобы подчеркнуть деталей.
Готово!
Подавайте торт черепашку на стол после полного застывания глазури и украшений. Такой десерт порадует и детей, и взрослых, сочетая вкусные коржи, нежный крем и яркое оформление.
