Блюда из фарша и пельменного теста для вкусного обеда
Чтобы приготовить насыщенный и питательный обед, используйте качественный мясной фарш и свежее пельменное тесто. Предлагаю вам несколько проверенных рецептов, которые точно порадуют домочадцев и гостей.
Классические пельмени с мясной начинкой
Самый популярный вариант. В качестве фарша используют смесь свинины и говядины с добавлением лука, соли и перца. Раскатайте тесто толщиной примерно 2 мм, вырежьте кружки диаметром 4-5 см. На каждую ложку начинки накладывайте тесто, защипывайте края. Опустите пельмени в кипящую подсоленную воду и варите 5-7 минут после появления на поверхности. Подавайте со сметаной или растопленным сливочным маслом.
Фаршированные пельмени с овощами
Добавьте к мясному фаршу немного нашинкованных овощей: морковь, репчатый лук, немного капусты или шпината. Это сделает вкус более насыщенным и добавит полезных веществ. Тесто раскатайте тонко, формируйте пельмени, тщательно защипывайте края. Перед варкой погрузите в кипящую воду и варите 6-8 минут. Можно подавать с уксусом или соусом из сметаны и зелени.
Запеканка из фарша и пельменного теста
Работайте по следующему рецепту: отварите пельмени и слейте воду. В сковороде разогрейте масло, обжарьте мелко нарезанные лук и морковь. Добавьте фарш, жарьте до полуготовности, приправьте солью и специями. В форму для запекания выкладывайте слой фарша, сверху – вареные пельмени. Посыпьте тертым сыром и залейте немного сметаны или сливок. Запекайте при температуре 180°C около 20 минут, пока не появится золотистая корочка.
Советы по приготовлению
- Качество фарша: используйте смесь мясных частей без лишней жидкости и с хорошим жирком для сочности.
- Тесто: раскатывайте тонко, чтобы пельмени были нежными, но не порвались при варке.
- Защипывание: плотно соединяйте края, чтобы начинка не вытекла во время варки или запекания.
- Варка: варите пельмени в кипящей воде, аккуратно помешивая для предотвращения слипания. После всплытия – варите еще минут 2-3 для полной готовности.
