Как приготовить хрустящие баклажаны салат рецепт пошагово

Ингредиенты

• 2 средних баклажана
• 3 столовые ложки муки
• 2 яйца
• 100 г панировочных сухарей
• растительное масло для жарки
• соль, перец по вкусу
• зеленый лук или укроп для подачи
• соус (например, йогуртовый или чесночный)

Пошаговый рецепт

1. Вымойте баклажаны, срежьте концы и нарежьте их кружками толщиной примерно 1,5 сантиметра.

2. Посолите баклажаны и оставьте на 15 минут, чтобы вышла излишняя горечь. После этого промойте их под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

3. Приготовьте три емкости: в первую насыпьте муку, в другую взбейте яйца, а в треть – равномерно распределите панировочные сухари.

4. Обваляйте каждую кружку баклажана по очереди: сначала в муке, затем окуните в яичные сливки и наконец – в сухарях, покрывая поверхность равномерно.

5. На разогретую с маслом сковороду выкладывайте подготовленные баклажаны и жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки.

6. Готовые баклажаны выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

7. Когда баклажаны немного остынут, разложите их по тарелкам, украсьте рубленым зеленым луком или укропом и подавайте с выбранным соусом.

Советы

• Для более насыщенного вкуса добавьте в панировочные сухари специи – паприку, чесночный порошок или Итальянские травы.

• Используйте оливковое или подсолнечное масло для жарки – они придадут золотистую корочку и приятный аромат.

• Хрустящие баклажаны хорошо сочетаются с свежими овощами или легкими салатами.