Как запечь свиные рульки в духовке вкусно и просто

Подготовка и маринад

Для начала тщательно промойте свиные рульки. Обсушите их бумажным полотенцем и сделайте небольшие надрезы на коже, чтобы маринад лучше проник. В глубокую посуду смешайте:

• 3 столовые ложки соли
• 2 чайные ложки черного перца
• 4 зубчика чеснока, измельченных
• 1 чайную ложку паприки
• 2 столовые ложки растительного масла
• 100 мл уксуса или яблочного сока

Обработайте рульки маринадом, массируя его в кожу и мякоть. Поместите в пакет или закрывающуюся емкость и оставьте минимум на 2 часа, а лучше – на ночь в холодильнике.

Процесс запекания

1. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите рульки на противень, покрытый бумагой для выпечки или фольгой.
2. Обязательно накройте их фольгой, чтобы мясо осталось сочным.
3. Запекайте 1,5–2 часа, периодически поливая мясо выделяющимся соком или маринадом, чтобы создать румяную корочку.
4. За 20–30 минут до окончания увеличьте температуру до 200°C и снимите фольгу для образования красивой хрустящей корочки.

Советы для вкусного результата

Перед подачей дайте рулькам отдохнуть 10 минут, чтобы сок равномерно распределился внутри. Мясо должно легко отделяться от костей, а кожа – стать золотистой и хрустящей.

• Можно добавить к маринаду немного меда или горчицы для ароматной глазури.
• Подавать рульки лучше всего с запеченными овощами или кислым соусом, например, к кровяной колбасе или пюре.