Как приготовить утку в духовке в фольге по шагам
Подготовка утки
Перед началом уберите из утки лишний жир и пленку. Обмойте тушку под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Натрите внутреннюю и внешнюю стороны солью, добавьте свежемолотый черный перец и любимые специи по вкусу, например, тимьян или розмарин. Можно оставить утку мариноваться в холодильнике на 1-2 часа для более насыщенного вкуса.
Приготовление и запекание
- Разогрейте духовку до 180°C. Это обеспечит равномерную прожарку утки.
- Подготовьте фольгу. Вырежьте большой лист, который полностью обернет тушку, оставляя место для запекающего сока и пара.
- Поместите утку на фольгу. Уложите ее грудкой вверх, полейте небольшим количеством растительного масла или расплавленного сливочного масла.
- Закройте утку фольгой. Чтобы сохранить сочность, заверните ее плотно, избегая зазоров, и сделайте несколько отверстий сверху для выхода пара.
- Запекайте в духовке. Время зависит от веса утки: на каждые 2 кг запекайте примерно 1 час 30 минут. За 30 минут до конца снимите верхний слой фольги, чтобы утка покрылась хрустящей корочкой.
Подача и советы
Дайте утке отдохнуть 10 минут после выхода из духовки, чтобы соки равномерно распределились по мясу. Нарежьте на порции и подавайте с картофелем, свежими овощами или любимым соусом. Для более насыщенного вкуса можно смазать утку смесью из меда и горчицы перед запеканием.
