Как приготовить тесто для самсы пошаговая инструкция

Чтобы получить мягкое и эластичное тесто, следуйте этим советам и точно придерживайтесь пропорций. Правильное тесто – залог сочной и хрустящей самсы.

Ингредиенты

• Мука пшеничная – 500 г
• Вода – 200 мл
• Масло сливочное или растительное – 50 мл
• Соль – 1 ч. л.
• Уксус (опционально) – 1 ч. л.

Пошаговая инструкция

1. Подготовьте ингредиенты: Вымесите муку, соль и ультрехмерно перемешайте. В отдельной емкости соедините воду, масло и уксус.
2. Добавляйте жидкость к муке: Медленно вливайте жидкость в муку, постоянно перемешивая ложкой или руками. Так вы избежите комочков, и тесто получится однородным.
3. Замесите тесто: Когда масса соберется в комок, начните замешивать руками. Тесто должно получиться гладким, упругим и немного липким.
4. Дайте отдохнуть: Оберните тесто пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30–40 минут. Это сделает его более эластичным и удобным для раскатки.
5. Разделите и раскатайте: После отдыха разделите тесто на равные части, раскатайте каждую в тонкий круг или овал. Используйте посыпанную мукой поверхность и скалку, чтобы избежать прилипания.

Советы для идеального теста

• Используйте теплую воду. Теплая вода способствует более быстрому и равномерному замешиванию.
• Добавляйте уксус – он делает тесто более мягким и эластичным, предотвращает его растрескивание при раскатке.
• Для пушистости добавьте чуть больше масла или сливочного масла в тесто.