Как приготовить тушеную говядину на сковороде

Подготовка ингредиентов

Выберите свежую говядину – лучше всего подойдут куски без костей или с костями, чтобы получить насыщенный вкус. Нарежьте мясо на средние кубики примерно по 3–4 сантиметра. Лук очистите и нарежьте полукольцами, морковь – кружочками или полукружьями. Чеснок очистите и измельчите мелко.

Обжаривание мяса

1. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне.
2. Обжаривайте говядину порциями примерно по 3 минуты с каждой стороны, чтобы она хорошо подрумянилась и запечаталась внутри.
3. Переложите обжаренное мясо на отдельную тарелку.

Приготовление тушеного блюда

В ту же сковороду добавьте немного масла, обжарьте лук до прозрачности, около 2 минут. Добавьте морковь и продолжайте готовить еще 3-4 минуты, помешивая. Влейте 200 мл горячей воды или бульона, добавьте соль, перец, лавровый лист и другие специи по вкусу. Верните мясо в сковороду, накройте крышкой и убавьте огонь до минимума.

Доведите до готовности

• Тушите примерно 40–50 минут, периодически проверяя уровень жидкости и при необходимости доливая воду или бульон.
• За 10 минут до окончания готовки добавьте измельченный чеснок.

Заключительный этап

Проверьте мясо на мягкость – оно должно легко протыкаться вилкой. Если жидкость начала испаряться, добавьте немного воды или бульона. Перед подачей уберите лавровый лист, при желании украсьте свежей зеленью. Подавайте горячим с гарниром из картофельного пюре, каши или свежих овощей.