Как сделать букет из клубники в шоколаде своими руками

04.08.2025 | Категория: Пол и потолок

Подготовка ингредиентов и инструментов

Выберите свежие, крупные клубники без повреждений и пятен. Для глазури используйте качественный шоколад – темный, молочный или белый, в зависимости от предпочтений. Дополнительно подготовьте шпажки или деревянные свежие зубочистки, а также пищевую бумагу или картон для основы. Не забудьте о тарелке или противне для украшенных ягод и пергаменте, чтобы не испортить рабочую поверхность.

Термическая обработка шоколада

  1. Порежьте шоколад на небольшие куски и растопите его на водяной бане или в микроволновке, перемешивая каждые 20 секунд. Это поможет избежать резких перепадов температуры
  2. Обратите внимание: температура растопленного шоколада должна быть около 45-50°C, чтобы он был текучим, но не горел и не загустел быстро
  3. Дайте шоколаду немного остыть до 30-32°C, чтобы он не растекался слишком быстро и равномерно покрывал клубнику

Создание шоколадных клубник

Вот последовательность действий:

  • Нанижите клубнику на шпажку или зубочистку – аккуратно, чтобы плод не повредился
  • Погрузите клубнику полностью или частично в растопленный шоколад, наклоняя палочку, чтобы шоколад равномерно покрыл ягоду
  • Если хотите, добавьте сверху посыпки, орехи, кокосовую стружку или цветную присыпку, пока шоколад не застыл
  • Положите обработанные ягоды на пергамент или бумагу для высыхания и затвердения

Оформление и сборка букетной композиции

Чтобы создать букет, соедините подготовленные клубники в виде пучка, аккуратно вставляя их в пенопластовую основу или закрепляя в живой или искусственной зелени. Можно использовать полоски фольги или декоративной бумаги для оформления нижней части бутона, чтобы сделать композицию аккуратнее и приятнее на вид. Главное – располагайте ягоды так, чтобы они были равномерно распределены и создавали эффект пышного букета.

Советы и дополнительные рекомендации

  • Темный шоколад лучше держит температуру и делает контраст ярче при сочетании с красной клубникой
  • Для длительного хранения создавайте букет в прохладном месте, избегайте воздействия солнечных лучей и высокой температуры
  • Если хотите дополнить букет сладким украшением, используйте кусочки марципана или из глазури маленькие сердечки и цветы